L'olio di oliva nonché tutte le altre tipologie di oli di origine vegetale sono condimenti assolutamente indispensabili per la nostra cucina.
Li sfruttiamo per condire tutti i nostri alimenti e anche direttamente per cucinare riuscendo così ad ottenere gusto e benessere. Se è vero che tutti sanno ormai benissimo quali oli scegliere per i propri piatti, quanto utilizzarne per cercare di non renderli troppo pesanti e come capire quali sono gli oli migliori è vero anche che non tutti sanno che gli oli di cottura necessitano di un adeguato smaltimento perché sono davvero molto pericolosi per l'ambiente in cui viviamo.

L'olio che utilizziamo per friggere o per cucinare i nostri piatti può infatti inquinare in modo intenso la nostra terra e le nostre acque.
A contatto con il sottosuolo l'olio va a creare una sorta di pellicola attorno alle particelle che compongono la terra, pellicola che le piante non sono in grado di distruggere e di oltrepassare e che quindi comporta per loro l'impossibilità di raggiungere nel modo adeguato le sostanze nutritive di cui hanno bisogno.
Nelle acque l'olio arriva a creare una pellicola che annulla l'ossigenazione con conseguenze disastrose sia per la flora che per la fauna.
Ogni volta che gettiamo quindi l'olio di cottura nel lavandino o in altri scarichi di casa dobbiamo pensare che è proprio questo quello che stiamo facendo, stiamo distruggendo il pianeta in cui viviamo.
L'olio alimentare che abbiamo utilizzato per cucinare non deve quindi assolutamente essere gettato nel lavandino ma deve essere raccolto in un contenitore da portare poi nei centri per la raccolta differenziata dei rifiuti presenti in ogni città italiana. L'olio che questi centri recuperano viene poi riciclato, da esso infatti vengono estratti degli ingredienti davvero molto importanti ideali per la realizzazione ad esempio di saponi oppure per la realizzazione anche del biodiesel.
Ricordate allora di smaltire in modo adeguato l'olio di cottura, per noi è un piccolo gesto quotidiano assolutamente non impegnativo ma per l'ambiente è un modo per riuscire a vivere in salute molto più a lungo.