Febbraio è un mese di passaggio, il passaggio dal freddo periodo invernale ai primi caldi primaverili. In questo periodo dell'anno troviamo ancora gli agrumi che ci hanno accompagnato durante l'inverno, la frutta secca, barbabietole, carciofi, cavoli, finocchio, radicchio, spinaci, rape, sedani, tutti ingredienti questi che possiamo ancora portare in tavola in attesa che la primavera ci offra i suoi doni. Ma ci sono anche altri ingredienti che in questo periodo dell'anno meritano tutta la nostra attenzione, ingredienti che sono purtroppo poco conosciuti come la scorzonera e la pastinaca.

La scorzonera appartiene alla famiglia del carciofo ed è ricca di vitamina C, ideale quindi anche per rendere il nostro organismo più forte contro gli ultimi freddi di stagione e contro tutti i malanni davvero molto diffusi in questo periodo dell'anno. Non solo, la scorzonera è anche ricca di calcio, di potassio e di fosforo, un vero e proprio toccasana per il nostro organismo. La scorzonera ha proprietà depurative, diuretiche e lassative, la soluzione ideale per dare equilibrio al nostro organismo e per regolarizzarlo. Vi consigliamo di consumare soprattutto la radice, la parte infatti più gustosa della scorzonera.

Anche la pastinaca è una radice davvero eccezionale per il nostro organismo. La pastinaca è una fonte intensa di vitamine, non possiede infatti solo la vitamina C, ma anche la vitamina B, K e E. È un'importante fonte anche di acido folico, di potassio, manganese, di fosforo, di magnesio, di zinco e di rame, tutti elementi questi che ci permettono di vivere in salute e che sono la scelta ideale anche per le donne in stato di gravidanza. La pastinaca è una soluzione eccellente contro i problemi intestinali come i gonfiori e le infezioni ed è perfetta per contrastare la ritenzione idrica.

Vi consigliamo ovviamente di acquistare la scorzonera e la pastinaca che provengono da agricoltura biologica, in questo modo avrete la certezza di acquistare solo prodotti che non sono stati trattati con sostanze nocive per l'ambiente e per la nostra stessa salute.