Negli anni passati vi abbiamo parlato dell'importanza di scegliere un panettone biologico, panettone realizzato solo ed esclusivamente con ingredienti derivanti da agricoltura biologica, che non hanno subito quindi alcun tipo di trattamento chimico. I panettoni biologici risultano così amici della salute e anche del pianeta in cui viviamo.
Non solo, i panettoni biologici sono anche privi di conservanti e coloranti e solitamente sono accompagnati da un packaging davvero sostenibile, in materiale riciclato e facilmente riciclabile. Oggi però dobbiamo ammettere che scegliere un panettone biologico potrebbe non bastare.
Sono sempre più numerose infatti le persone che decidono di seguire un'alimentazione vegan. Visto che si tratta di una cultura alimentare sempre più diffusa è bene prestare attenzione ai prodotti che porterete in tavola per le feste, alcuni dei vostri ospiti potrebbero altrimenti non voler mangiare il dolce che è parte integrante invece del cenone di Capodanno.

Il panettone vegan o vegano che dir si voglia è un dolce realizzato senza utilizzare alcun tipo di ingrediente di origine animale. Non troverete tra gli ingredienti quindi né il burro né le uova.
Questi ingredienti vengono sostituiti con margarina vegetale, olio extra vergine di oliva e altri ingredienti vegetali. Fino a qualche anno fa riuscire a trovare un panettone vegan di questa tipologia era pressoché impossibile, oggi invece sono sempre più numerose le aziende che hanno capito l'importanza di andare incontro alle rinnovate esigenze alimentari della nostra epoca contemporanea.

Tra le aziende più interessanti dobbiamo sicuramente ricordare La Fornarina di Sant'Elia Fiumerapido (FR), azienda questa il cui panettone vegan infatti è in concorso per la vittoria del miglior panettone dell'anno. Non solo, ricordiamo anche Probios che offre varie tipologie di dolci natalizi vegan al cento per cento, alcuni ideali anche per i celiaci. Questi sono solo alcuni dei panettoni vegan disponibili, ma ovviamente nulla vieta di realizzare il vostro panettone direttamente con le vostre mani.
Non è poi così difficile come potrebbe sembrare a prima vista, basta ovviamente seguire in modo scrupoloso le ricette proposte. Dove scovare le ricette? Online ovviamente, non dovete far altro che scrivere "panettone vegan ricetta" su un qualsiasi motore di ricerca e vedrete che troverete di sicuro la ricetta perfetta per voi!