I colori dell'estate: la frutta

Sappiamo che ormai troviamo praticamente tutto al supermercato, proveniente da ogni parte del mondo, dodici mesi su dodici. Possiamo gustarci un’insalata di fragole a dicembre, come pure una frittata di zucchine fresche a gennaio. Stagionalità, però, vuol dire genuinità e anche... risparmio economico, sia per chi acquista, sia per chi vende. Inoltre, pensiamo ai ritmi della natura: non è un caso che in estate la natura ci offra frutti ricchissimi di acqua e più poveri di zuccheri, proprio per contrastare la disidratazione dovuta a temperature elevate. In generale, in estate abbiamo frutti di colore che va dal giallo all’arancio, al rosso, ricchi di carotenoidi che aiutano a proteggere la pelle dal sole ma anche a ridurre i rischi di tumori e patologie cardiache: meloni, nespole, prugne gialle, pesche, angurie… sono delizie per i nostri sensi e per la nostra linea.

Nespole

Il nespolo è un frutto antico, conosciuto anche dagli antichi Romani. E’ la pianta che in ogni orto e giardino non può mancare! Gustoso e zuccherino, sembra all’apparenza un frutto povero; in realtà è ricchissimo di acqua e sostanze nutritive: proteine, fibre, vitamina A e B. un utilizzo insolito e gustosissimo? Dai suoi semi si ricava un liquore chiamato “nespolino”.

Melone

Il melone è uno dei frutti estivi per eccellenza, costituito al 95% da acqua; è ricchissimo di betacarotene, sali minerali. Vitamine, e soprattutto vitamina C. sapete come si fa a capire se è maturo? Dategli un colpo secco con la mano: se produce un rumore sordo è pronto da mangiare!

Prugne gialle

Il bello delle prugne è che le possiamo mangiare con la buccia! Sono molto ricche di potassio e vitamina A, con proprietà lassative, diuretiche e disintossicanti. Sapete che nella loro buccia sono concentrati molti flavonoidi, sostanze antiossidanti che contrastano l’azione dei radicali liberi?

Pesche e albicocche

Anche le pesche – soprattutto quelle noce – e le albicocche, possono essere mangiate con la buccia; ciò vuol dire più fibre, potassio, vitamine A e C ! hanno anche calorie, ma saziano al punto giusto da essere ottime “spezza fame” di metà mattina o pomeriggio!