Ricette bio: farro e fagiolini

Cosa ti serve

• 200 g di farro
• 150 g di fagiolini
• 150 g di pomodorini ciliegia
• 100 g di olive nere
• basilico in foglie
• 1/2 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• peperoncino
• sale

Come lo prepari

Fate bollire il farro per mezz'ora in abbondante acqua salata. Scolatelo, fermate la cottura sotto l'acqua fredda e lasciatelo asciugare distribuendolo su un canovaccio. Togliete le punte ai fagiolini, tagliateli a pezzetti e lessateli per 5 minuti. Lavate i pomodori e tagliateli in quattro parti.
In una terrina mettete il farro, i fagiolini e i pomodori, unite le olive nere, il basilico, l'aglio tritato, il peperoncino e condite con sale e olio. Mescolate e servite.