Il periodo delle feste natalizie è, dobbiamo ammetterlo, anche un periodo di grandi mangiate. Ci si ritrova con gli amici e con i parenti infatti non solo per i pranzi e per le cene ma anche per delle meravigliose merende, i bambini hanno le vacanze a scuola e sono spesso in casa insieme a noi ed è bello mangiare qualcosa con loro davanti al caminetto acceso e poi ovviamente dobbiamo ricordare che il freddo fa venire voglia a tutti di coccolarsi con qualche piccola leccornia di tanto in tanto. Sono soprattutto i dolci ad essere i reali protagonisti di spuntini e merende, visto però che è impossibile sapere con certezza che cosa contengano i dolcetti e i biscotti dei supermercati non sarebbe meglio realizzarli direttamente in casa?

In questo modo avrete la certezza che i vostri spuntini natalizi siano ricchi di ingredienti sani e naturali, ingredienti che voi avete scelto. Non ci saranno coloranti o conservanti e potrete dire quindi di aver fatto una scelta ecologica al cento per cento. Non solo, potete utilizzare i biscotti natalizi anche come decorazioni per l'albero di Natale. Ovviamente non rimarranno appesi all'albero fino a Natale, amici e parenti infatti di sicuro li ruberanno per mangiarli alle vostre spalle. Ma è proprio questo il bello non vi pare?

Per realizzare i biscotti avrete bisogno di:

• 500 gr di farina tipo 00
• 300 gr di burro o margarina
• 200 gr di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• 3 tuorli d'uovo
• cannella in polvere
• zenzero in polvere

In una ciotola mettete la farina e il burro a temperatura ambiente. Lavorateli sino ad ottenere un composto soffice ed omogeneo. Aggiungete al composto tutti gli altri ingredienti e impastate energicamente con le mani sino ad ottenere una pasta compatta.
A questo punto lasciate riposare il composto in frigorifero per qualche ora avvolgendolo in una pellicola trasparente. Stendete la pasta con un mattarello e create i biscotti aiutandovi con delle formine, meglio ancora ovviamente se scegliete dei soggetti natalizi come renne, fiocchi di neve, bastoncini di zucchero, pupazzi di neve, Babbo Natale. Prima di mettere i biscotti in forno ricordatevi di creare un foro con un coltello in modo da poter appendere poi i biscotti all'albero con un bel nastro. Mettete i biscotti in forno per un quarto d'ora circa a 180°.

I biscotti senza una bella glassa colorata però non sono molto belli.
Per preparare la glassa avrete bisogno solo di:

• 300 gr di zucchero a velo
• 50 gr di albume
• qualche goccia di succo di limone
• coloranti alimentario biologici

Montate a neve gli albumi insieme allo zucchero aiutandovi con una frusta elettrica. Aggiungete qualche goccia di limone e del colorante alimentare biologico del colore che preferite. Ecco pronta la glasse per i vostri dolcetti.