ops Rosse, buone. Evviva le bacche di Goji - mammebio.it
ICP

l'informazione
dalla parte dei bambini

MAMMAePAPA' MAMMAePAPA' MammeBio Mammebio BABYCHEF Babychef BIMBINVIAGGIO Bimbinviaggio LIBRIandCO Libri&Co PEDIATRIA ON LINE Pediatria On Line
Loading
X

Avviso cookies

Questo sito web utilizza cookie tecnici al fine di rendere più efficace la navigazione. Alla pagina "Policy dei cookies" trovi l'informativa e le istruzioni per gestire le impostazioni del browser.
Proseguendo nella navigazione dichiari di accettare la nostra policy dei cookies.

logo di mammebio.it (torna alla homepage)

Alimentazione biologica sana e naturale.

Rosse, buone. Evviva le bacche di Goji

Le bacche di Goji sono un'incredibile fonte di antiossidanti utile per tutta la famiglia. La ricetta per farne una marmellata.

Bacche di GojiSi narra che tanti ma tanti anni fa, durante la dinastia Tang (siamo all'incirca nell'800 d.C.), nei pressi di un tempio buddista in Tibet ci fosse un pozzo d'acqua magico: gli abitanti che regolarmente vi si recavano per pregare bevevano la sua acqua e, anche ad 80 anni, non avevano capelli bianchi e non avevano perso neanche un dente. L'acqua era così speciale perchè sulle sponde vi erano tantissime piante di Goji, e le bacche rosse di questa pianta, cadendovi dentro, la arricchivano con le loro proprietà. E questa buona e favorevole nomea si è tramandata di figlio in figlio e, nei giorni nostri, di nazione in nazione. Cosicchè non solo in Tibet e in Oriente ma oramai ovunque nel mondo, i frutti del Lycium Barbarum sono considerati una potente risorsa contro l'invecchiamento.

Le "bacche di Goji" crescono spontaneamente nelle valli dell'Himalaya, della Mongolia, del Tibet e in Cina; sono piccole, rosse, dal gusto gradevole seppur non dolcissimo.

Quello che gli studi recenti hanno scoperto è che rafforzano il nostro sistema immunitario e sono la fonte, oggi conosciuta, più ricca di antiossidanti. Se, ad esempio, 100 grammi di mirtilli ci forniscono 3750 Orac (Oxygen Radical Absorbance Capacity, che misurano la "Capacità di assorbimento dei radicali dell' ossigeno", ovvero il livello di sostanze antiossidanti presenti negli alimenti vegetali), se 100 grammi di chicchi di melograno ce ne danno 10.450, l'equivalente in bacche di Goji fornisce ben 30mila Orac.

Inoltre contengono Beta-caratone delle carote, ferro dei spinaci e proteine dei cereali; hanno ben 21 tracce di minerali, incluso il germanio. E poi 18 aminoacidi, Vitamina E, e una quantità di vitamina C cinquecento volte maggiore di quella contenuta nelle arance. Sono anche presenti le vitamine B1, B2 e B6 ( che facilitano la costruzione di nuove cellule e il funzionamento del sistema nervoso) e un buon livello di potassio e magnesio.

Sono raccomandati - specialmente in caso di periodi di dieta o stress o nei cambi di stagione - 14 grammi al giorno di bacche di goji per coprire il fabbisogno giornaliero di vitamine A, B, C, aminoacidi e sali minerali.

Ovviamente, meglio accertarsi che le bacche siano state coltivate in modo biologico. Si acquistano disidratate e si possono mangiare così, semplicemente, o aggiunte magari allo yogurt, al gelato, come la fantasia suggerisce. Oppure si possono mettere in acqua tiepida, affinchè si reidratino, e gustarle più morbide e corpose.

Se ne può fare anche una marmellata. Ecco come: si prendendo 5 cucchiai di bacche secche, le si mette in un pentolino antiaderente con l'acqua necessaria giusto a coprirle; si aggiunge un cucchiaio di fruttosio e uno o due cucchiaini di succo di limone. Portare ad ebollizione. Aggiungere 1 cucchiaino di agar-agar (che consente di addensarsi bene; in alternativa aggiungere la pectina di mele), mescolare bene e cuocere per altri sette minuti, aggiungendo - se necessario - un po' d'acqua. Lasciare riposare e tenere in frigo.

 

22/3/2012

22/3/2012

Tutti gli ultimi commenti

Ti interessano i commenti dei lettori ad altri articoli? Trovi i più recenti alla pagina BLOG

Scrivi anche tu un commento a questa pagina:

Questo è il tuo spazio: SCRIVI QUI il tuo commento, regalaci la tua esperienza, arricchisci la pagina con la tua storia. Attenzione: NON usare questo box per fare DOMANDE agli esperti! Avvertenza privacy: raccomandiamo, nel postare messaggi, di prestare attenzione rischi connessi al fatto di rendersi identificabili sul web in relazione alla propria patologia. E questo anche alla luce della possibilita' che tali informazioni possano essere indicizzate dai motori di ricerca generalisti o conosciuti dalla generalita' degli utenti Internet e non dai soli iscritti al sito.

MammeBio

MammeBio ti accompagna nella tua vita secondo natura.

X

Sai che puoi avere tutti i giorni un consiglio del Pediatra? Iscriviti gratis alle nostre Newsletter!

Tutti i giorni le Pillole di Pediatria, un consiglio del Pediatra sulla salute del tuo bambino, su misura per la sua età. E se sei in attesa, 9mesi è la newsletter che ti accompagnerà per tutta la gravidanza, settimana dopo settimana.
Scrivi qui sotto la tua email e clicca su OK!